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Nina Thomas und Bernd Kliebhan wünschen viel Spaß beim Anschauen!

Die Weihnachtstage und der Jahreswechsel sind oft kulinarische Herausforderungen. Was kommt in diesem Jahr auf den Tisch? Macht man es so wie immer? Oder wird etwas ganz Neues versucht? Hier einige Rezepte, die uns gut gefallen. Und zudem noch ein Stück kulinarische Weltliteratur - viel Spaß bei der Lektüre und beim Nachkochen!

Tips für Dips: Monte Rosa, Blue Note, Cumberland

Etwas altmodisch, zugegeben. Aber dafür immer wieder gut und sehr gesellig: Das Fondue. Wenn alle so um den Fondue-Topf sitzen und ihre Spieße in brodelndes Öl oder eine blubbernde Käsemasse…

Lachsterrine für´s Silvester-Buffet

Lachsterrine mit Orange und Dill Wir brauchen (für 6 Portionen): 400 g Lachsfilet 100 g zimmerwarme Butter 2 EL Schmand oder Crème fraiche Den Saft einer halben Orange 1 Orange…

Karibische Stockfischbällchen - "Accras de morue"

Ein ganz tolles Rezept, das wir vor vielen Jahren inder Weihnachtszeit in Guadeloupe kennengelernt haben: "Accras de morue" - frittierte Stockfisch-Bällchen. Die kleinen Dinger sind auf den französischen Karbikinseln eine…

Rosenkohl-Fingerfood süß & salzig

Ich liebe Rosenkohl und das geht wohl nicht nur mir so. Es ist eigentlich erstaunlich, dass es recht wenige Rezepte für dieses feine Gemüse gibt. In diesem Rezept kommen die…

Käse-Windbeutel (Gougères) und Salsiccia-Krapfen

Windbeutel werden aus Brandteig gemacht und ich habe immer gedacht, das sei eine ziemlich schwierige Angelegenheit. Doch man kann das gut hinbekommen, wenn man sich genau an das Rezept hält. …

"Forellengestöber" - Tatar von der Räucherforelle

Geräucherte Forellen aus dem Vogelsberg kommen bei uns immer wieder auf den Tisch. Im Rewe Landmarkt hier in Butzbach bekommt man die frisch direkt vom Erzeuger. Und damit kann man…

Reichspostbitter aus Bad Homburg

Eigentlich bin keine große Freundin von Kräuterlikören. Doch in Bad Homburg bin ich vor einiger Zeit auf ein Getränk gestoßen, das mich wirklich überzeugt hat: der Reichspostbitter. Dieser Kräuterlikör…

Gaston Ravignac: Der Tod eines Gourmands

Gaston Ravignac (1757-1780) wäre vielleicht einer der großen französischen Schriftsteller geworden, wäre er nicht mit nur 23 Jahren bei einem Duell ums Leben gekommen (er hatte sich in die Frau…

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