Grünkohl kennt jede/r, aber der verwandte Palm- oder Schwarzkohl ist nicht so bekannt. Dabei ist er besonders pikant und deshalb in Italien besonders beliebt – als toskanischer Schwarzkohl oder Cavolo Nero. Eine Gartenfreundin brachte mir welchen mit, in ihrer Solawi
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Palmkohl („Cavolo Nero“) mit gelben Beten
Ofengemüse mit Flanksteak
Ofengemüse ist für mich DAS Winteressen: alle guten Knollen kommen rein: Pastinaken, Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie, rote Bete. Außerdem Kohl: Blumenkohl, Brokkoli und Kartoffeln, Kürbis oder Süßkartoffeln und Zwiebeln. Was man auf dem Markt oder im Kühlschrank findet. Fantasievoll gewürzt mit
WeiterlesenGrünkohl mit Salsiccia
Angelehnt an Grünkohl mit Mettwurst, aber viel besser. 3 mittelgroße Kartoffeln fein gehobelt und in einer großen Schmorpfanne mit einer gewürfelten Zwiebel in Ghee angebraten. Den Grünkohl ( 500 gr) habe ich von den Stielen gerupft, gewaschen und tropfnass dazu
WeiterlesenWürziger Rotkohlsalat
Dieser Rotkohlsalat ist genau richtig im Winter, schmeckt ein bisschen nach Glühwein. Ein halber Rotkohl wird dünn gehobelt (das geht natürlich super auf meiner Berkel), gewaschen und abgetropft. Die Marinade macht einige Arbeit, aber es lohnt sich. 100ml Portwein, 200ml
WeiterlesenUnsere besten Rosenkohl-Rezepte
Eigentlich mag ich den Winter nicht besonders. Doch da gibt es etwas, das mich mit Kälte und grauem Himmel versöhnt: es ist die Zeit des Kohls. Aus allen Kohlsorten kann man wunderbare Gerichte kochen und man muss sich dabei nicht
WeiterlesenWirsinggemüse mit gebratenem Kabeljau
Für mich die beste Wirsing – Zubereitung. Einen halben Wirsing grob würfeln, in Ghee oder Öl anbraten. Kleingeschnittenen Ingwer, Knoblauch und Chili dazu geben, unterrühren. 1 EL Mehl darüber streuen, unterrühren. 1/2 Becher Sahne und ca 1/4 l Gemüsebrühe dazugeben.
WeiterlesenRosenkohlgratin – mit und ohne Fleisch
Eigentlich mag ich den Winter nicht besonders. Doch da gibt es etwas, das mich mit Kälte und grauem Himmel versöhnt: es ist die Zeit des Kohls. Aus allen Kohlsorten kann man wunderbare Gerichte kochen und man muss sich dabei nicht
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