Hackfleisch, Gurke, Ingwer und Fischsauce – eine runde Sache. Schnell gemacht. Man muss sich auf die Würzung mit der Fischsauce einlassen, denn sie ersetzt das Salz. Alle, die thailändisch oder vietnamesisch essen und kochen, kennen sie. Wenn man wie ich
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Hackfleisch mit Gurke „Asia Style“
Schmetterlingshuhn mit Zitrone und Knoblauch
Das ist eindeutig das beste Huhn, was ich je gegessen habe. An erster Stelle steht die Qualität: ein privat gezogenes Huhn, das viel Auslauf und Zeit hatte zu wachsen. Ich habe das Glück, ab und zu mal so eins zu
WeiterlesenWassermelonen Tomaten Gazpacho
Bisher habe ich meine Gazpacho immer spanisch-traditionell gemacht. Eine eher kräftige und würzige Angelegenheit (hier auf dem Blog gibt es das Rezept). Für einen Damen-Lunch zu viel Knoblauch. Da ist mir rechtzeitig dieses Rezept untergekommen und hat Begeisterung ausgelöst. Fruchtig,
WeiterlesenWarmer Nudel-Tomaten-Salat
Ein einfaches, aber – wie ich finde – ungewöhnliches Rezept. Nudeln, die ungekocht (!) in Knoblauch-Öl angebraten und dann erst in der Pfanne gekocht werden. Dazu frische Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie. Die Temperaturkontraste, die Frische und Würze haben mich
WeiterlesenGlasnudelsalat mit Rindfleisch und grünem Spargel
Auf den weißen Spargel müssen wir nun wieder ein Jahr warten, aber den grünen Spargel gibt’s länger. Ein Bund davon wird mit einem Rest Rindfleisch zu einen köstlichen Gasnudelsalat. Genau richtig für den Sommer, frisch und würzig. Wieder mal ein
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