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Monat: April 2021

Bärlauch-Tagliatelle

19. April 202119. April 2021
BerndK
038-Kräuter, 052-Pasta, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch

Auf dem Höhepunkt der Bärlauch-Saison ist unsereins ja immer auf der Suche nach neuen Bärlauch-Rezepten. Die jüngste Idee: Bärlauch-Tagliatelle. In den Rezepten für „grüne“ Pasta wird meistens Spinat genommen. In dem schönen Kochbuch „Pasta Traditionale“ fand ich ein Rezept mit

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Bärlauch-Nudelfetzen mit Lamm

16. April 202116. April 2021
BerndK
038-Kräuter, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 073-Lamm, So geht´s

 Die Idee für dieses Rezept stammt aus der Schweiz, wo (wie auch in Italien) Bärlauch – „aglio orsino“ – sehr geschätzt wird. Bärlauch-Knöpfli sind eine Art Spätzle, in denen reichlich Bärlauch verarbeitet wird. Allerdings stellte sich beim Kochen heraus,

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Hummus mit Bärlauch

15. April 202115. April 2021
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Eine schnelle Idee für einen frischen Brotaufstrich. Ich hatte noch selbst gemachten Hummus im Kühlschrank. Diese göttliche Creme aus Kichererbsen und Tahini. Die habe ich mit frischen Bärlauchblättern pürriert und mit Gomasio-Salz bestreut. Sieht toll aus und schmeckt! Gomasiosalz besteht

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Bärlauch-Quiche mit Spargel

8. April 20219. April 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

 Frühling auf dem Teller! Für dieses Rezept braucht man viel Bärlauch. Unser Garten würde diese Menge (noch) nicht hergeben. Also habe ich im Wald gesammelt. Für den Boden habe ich diesmal einen klassischen Mürbeteig gemacht, die Füllung italienisch. Ein

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Eiersalat mit Bärlauch

2. April 202110. April 2021
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 031-Spargel, 04-Eier, 50-Küchentagebuch

Sind noch gekochte Eier von Ostern übrig? Hier ist ein ganz schnelles, einfaches und frühlingshaftes Rezept: 4 hartgekochte Eier vierteln, je 2 El Schmand und Mayonaise verrühren, mit 1 Tl Dijon-Senf, Salz und Pfeffer abschmecken 1 Bund Bärlauch waschen und

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