Der Vollständigkeit halber hier noch kurz die letzte köstliche Tortellini-Füllung unserer „Tortellata“ (alles dazu mit Video HIER). Einfach und schnell gemacht. Schmeckt wunderbar zitronig.
Zutaten:
1 Bund frischer Spinat, blanchiert und ausgedrückt 150 – 200 g
oder die gleiche Menge tiefgefrorener Blattspinat
150 g Räucherlachs
100 g Ricotta
Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone (oder mehr)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Blattspinat klein hacken, Lachs in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zur Verarbeitung kühl stellen.
Tortellini mit Lachs- und Spinat-Füllung