Aus den deutschen Kochbüchern sind Innereien inzwischen weitgehend verschwunden. Offenbar können sich deutsche Kochbuchverlage nicht vorstellen, dass sich irgendjemand für so ausgefallene Sachen wie Bries, Nieren, Hirn oder Kutteln interessieren könnte (wenn man mal von ein paar Spezialpublikationen absieht). Zugegeben
Weiterlesen
Trippa alla Fiorentina – Kutteln Florentiner Art
2. Gourmetsalon 2016 im Schlosshotel Kronberg
Am 19. März 2016 bot das Schlosshotel Kronberg bei seinem 2. Gourmetsalon Spitzengastronomie und edle Weine. Nach der erfolgreichen Premiere 2015 hatte das Hotel eine zweites kulinarisches Event folgen lassen, zu dem Küchenchef Jörg Lawerenz und Hoteldirektor Franz Zimmermann u.a.
WeiterlesenGrünkern-Risotto mit Grünkohl
Rundherum Bio, ohne Fleisch, gesund und wohlschmeckend. Und schnell gemacht – vorausgesetzt, man hat die wesentlichen Zutaten im Haus. Die Zutaten für 4 Personen : 500 g Grünkohl 250 g Grünkern 60 g getrocknete Tomaten 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen
WeiterlesenBorschtsch, Speckpiroggen, Pascha
Ein „Gastbeitrag“ in Ninas Kochlust: Borschtsch und Speckpiroggen, zubereitet irgendwann im letzten Jahrhundert von meinem Webmaster in der Sendung „Hessen à la carte“. Das Rezept stammt von Bernds Großmutter Caritas Pestmall und kommt bei uns in jedem Winter auf den
Weiterlesen