Die Vulkaninsel Madeira stand bei uns schon seit längerer Zeit auf der Liste. Grandiose Landschaften und interessante Speisen & Getränke sind für uns immer gute Gründe, auf Reisen zu gehen. Im April 2022 war es endlich soweit und unser Urlaub
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„Poncha da Madeira“ – so mixt der Profi den Insel-Cocktail
Tips für Dips: Monte Rosa, Blue Note, Cumberland
Etwas altmodisch, zugegeben. Aber dafür immer wieder gut und sehr gesellig: Das Fondue. Wenn alle so um den Fondue-Topf sitzen und ihre Spieße in brodelndes Öl oder eine blubbernde Käsemasse oder (beim chinesischen Hot Pot) in kochend heiße Rinderbrühe versenken
WeiterlesenKaribische Stockfischbällchen – „Accras de morue“
Ein ganz tolles Rezept, das wir vor vielen Jahren in der Weihnachtszeit in Guadeloupe kennengelernt haben: „Accras de morue“ – frittierte Stockfisch-Bällchen. Die kleinen Dinger sind auf den französischen Karbikinseln eine beliebte Vorspeise zum Apéritiv oder ein kleiner Happen zum
WeiterlesenChriststollen: das Familienrezept aus dem Hause Thomas-Stöttner
Für Christstollen gibt es unzählige Rezepte. Früher hatte jede Familie ihr eigene Rezeptur mit ein paar ganz geheimen Finessen. Und natürlich schmeckte der eigene Christstollen ganz besonders gut. Das Familienrezept aus dem Hause Thomas-Stöttner ist aber wirklich etwas Besonderes. Und
WeiterlesenKaribische Kürbissuppe
Dem Winter entfliehen? Für Menschen, die Freude am Kochen und Essen haben, ist das ganz einfach: es gibt unendlich viele Rezepte, die Sonne und Wärme auf den Teller bringen. Einige Löffel dieser karibischen Kürbissuppe genügen, um uns an die
WeiterlesenKürbis-Risotto mit Radicchio
In der Kürbiszeit ist man ja dankbar für jede neue Idee, denn immer nur Kürbissuppe ist ja kulinarisch etwas unbefriedigend. Auf dieses Rezept bin ich in valentinas-kochbuch.de gestoßen – es war gut nachzukochen und hat mich sehr überzeugt. Wir
WeiterlesenKürbis-Frittata mit Chorizo und Zwiebelconfit
Herbst – Kürbiszeit. In allen Größen und Sorten sind sie nun reichlich zu haben und man kann eine Menge damit anfangen. Es muss ja nicht immer Kürbissuppe sein … Eine Kürbisfrittata schmeckt prima und ist genau das Richtige, wenn man
WeiterlesenSpargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce
In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist ausgesprochen vielfältig. Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das
WeiterlesenSpargelsalat mit Lachs und Linsen
Ein schnelles Spargelrezept für mittags auf einer sonnigen Terrasse. Dazu ein gut gekühlter Jurançon und die Welt ist in Ordnung … Wir brauchen (für 3-4 Personen): 600 g weißen Spargel 250 g Beluga-Linsen 200 g Baby-Blattspinat, frisch 100 g Räucherlachs
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