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Category: So geht´s

georgische Auberginenröllchen

28. April 202530. April 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 038-Kräuter, So geht´s

Ich habe erst vor einem halben Jahr zum ersten Mal georgisch gegessen und war total begeistert. Wunderbare neue Geschmackserlebnisse! Besonders die Walnusspaste hat es mir angetan. Ich habe von einer Freundin ein paar Kilo feinste Walnüsse bekommen, die ich gerne

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Hasselback-Auberginen

25. April 202530. April 2025
Nina
03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Hasselback-Kartoffeln sind ja einigermaßen bekannt und eine schöne Variante von gebackenen Kartoffeln. Sie werden roh und ungeschält mehrfach tief eingeschnitten und mit Öl oder Butter im Ofen gebacken. Mit Auberginen hatte ich das noch nie versucht, war aber von diesem

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Kartoffelauflauf mit Spinat und Scamorza

11. April 202513. April 2025
Nina
03-Gemüse, 051-Kartoffeln, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, Bärlauch, So geht´s

Kugelis heisst dieser fantastische Auflauf in Litauen. Er ist superschnell gemacht und kommt definitiv ins Repertoire. Der Scamorza gibt dem Gericht eine tolle rauchige Note. Ich habe die Hälfte des Spinats durch Bärlauch ersetzt, der gerade in Massen vor der

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Pizzabällchen

10. April 202530. April 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 055 Getreide, 07-Fleisch, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Als für eine Veranstaltung dreierlei Fingerfood für 40 – 50 Personen gefragt war, habe ich außer meinen köstlichen Bärlauchschnecken und der Erbazzone noch etwas gesucht, was fix zu machen ist und allen schmeckt. Dabei bin ich auf YouTube auf diese

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Bärlauch-Schnecken

16. März 20251. April 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, Bärlauch, So geht´s

Wenn ich zu dieser Zeit aus meinem Küchenfenster schaue, freue ich mich ganz besonders : der Waldboden ist kritzegrün – alles voller Bärlauch. Das erste frühlingshafte Grün auf dem Teller. Viele Menschen sehen das genauso – der Wald ist voller

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Zucchini-Auflauf mit Minze und Grünkohl

17. Februar 202520. Februar 2025
Nina
So geht´s

Beim Rezepte recherchieren gucke ich auch immer mal wieder auf den Food – Blog von Donna Hay. Vor vielen Jahren entdeckte  ich in einem neuseeländischen Bed and Breakfast fantastische Kochzeitschriften, die mich überraschten und begeisterten. Bis zu dem Zeitpunkt hatte

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Gelbe Bete mit Ziegenkäse

30. Januar 202520. Februar 2025
Nina
So geht´s

Rote Bete sind sozusagen in aller Mund und es gibt viele Rezepte dafür. Die schönen goldgelben Bete sind dagegen erst im Kommen. Ich habe sie vor sehr vielen Jahren in der Karibik entdeckt und wusste gar nicht was es ist.

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Kabeljau spanisch

30. Dezember 202420. Februar 2025
Nina
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 06-Fisch und Meeresfrüchte, 072-Schwein, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch der spanischen Landküche, das dieses Jahr erschienen ist. Die Zutaten haben mich sofort fasziniert: gebratene Pilze, Chorizo, Kabeljau und pochiertes Ei. Da ich gerade in einem Ferienhaus in Spanien bin, hat es gut gepasst.

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Rote-Bete-Hummus mit geröstetem Blumenkohl

16. Dezember 202416. Januar 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 08-fleischlos, Hülsenfrüchte, So geht´s
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