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Category: 03-Gemüse

georgische Auberginenröllchen

28. April 202530. April 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 038-Kräuter, So geht´s

Ich habe erst vor einem halben Jahr zum ersten Mal georgisch gegessen und war total begeistert. Wunderbare neue Geschmackserlebnisse! Besonders die Walnusspaste hat es mir angetan. Ich habe von einer Freundin ein paar Kilo feinste Walnüsse bekommen, die ich gerne

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Hasselback-Auberginen

25. April 202530. April 2025
Nina
03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Hasselback-Kartoffeln sind ja einigermaßen bekannt und eine schöne Variante von gebackenen Kartoffeln. Sie werden roh und ungeschält mehrfach tief eingeschnitten und mit Öl oder Butter im Ofen gebacken. Mit Auberginen hatte ich das noch nie versucht, war aber von diesem

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Kartoffelauflauf mit Spinat und Scamorza

11. April 202513. April 2025
Nina
03-Gemüse, 051-Kartoffeln, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, Bärlauch, So geht´s

Kugelis heisst dieser fantastische Auflauf in Litauen. Er ist superschnell gemacht und kommt definitiv ins Repertoire. Der Scamorza gibt dem Gericht eine tolle rauchige Note. Ich habe die Hälfte des Spinats durch Bärlauch ersetzt, der gerade in Massen vor der

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Rote-Bete-Hummus mit geröstetem Blumenkohl

16. Dezember 202416. Januar 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 08-fleischlos, Hülsenfrüchte, So geht´s
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Kürbistorte mit Grünkohl, Pasta und Käse

1. Dezember 202429. November 2024
Nina
03-Gemüse, 036-Kohl, 038-Kürbis, 04-Eier, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 052-Pasta, 09-Käse, So geht´s

Als ich das Foto dieses herrlichen Torte auf einem amerikanischen Foodblog sah wusste ich sofort: die ist was für mich! Die Zutatenliste hat das bestätigt. Allerdings war gerade Sommer – somit keine Kürbiszeit und so geriet die Notiz in Vergessenheit

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Suppe mit weißen Bohnen, Karotten und gerösteter Paprika

11. November 202412. November 2024
Nina
02-Suppen, 03-Gemüse, 035-Wurzelgemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Eine wunderbar samtige, wärmende Suppe, die ihren aromatischen Kick durch die im Ofen gerösteten Paprikaschoten bekommt. Schnell gemacht, wenn man die Bohnen aus der Dose nimmt. Besser sind natürlich die selbst gekochten, aber dafür muss ich schon am Vortag wissen,

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Süßkartoffelsuppe mit Erdnuss

10. November 202412. November 2024
Nina
02-Suppen, 03-Gemüse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Eine herrliche warme Wintersuppe für stürmische Tage. Samtig, süß und scharf. Und schnell gemacht. Die einzige komplizierte Zutat könnten die Kaffirlimettenblätter sein. Ich habe sie immer in der Tiefkühltruhe. Diesen Tipp hat mir eine thailändische Köchin gegeben. Eine Zeitlang konnte

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Grünkohl-Kartoffel Suppe mit Kurkuma

9. November 202412. November 2024
Nina
02-Suppen, 03-Gemüse, 036-Kohl, 50-Küchentagebuch

Letzte Woche war mir so kalt und ich brauchte unbedingt eine warme Suppe. Was war im Haus? Grünkohl, Kartoffeln, Gewürze und Chorizo. Eine Gemüsebrühe war auch noch eingefroren und in Nullkommanichts hatte ich eine tolle Suppe gekocht. Der Clou war

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Linsensuppe mit Palmkohl

7. November 202412. November 2024
Nina
02-Suppen, 03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 036-Kohl

Vor ein paar Tagen brachte der Postbote wieder mal einen dieser schönen, vielversprechenden kleinen Kartons von La Vialla. Das ist eine große Fattoria in der Toskana mit köstlichen, Demeter-zertifizierten Produkten, die ich sehr schätze.  Diesmal war eine Kostprobe des neuen

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