„Paccheri“ sind kurze neapolitanische Röhrennudeln, die gut zu Meeresfrüchten passen. In diesem Gericht von Leonardo Brunetti von der Villa Elisabetta bei Cecina kommen Muscheln (Vongole) und Doraden-Filets in die Sauce. Einfach göttlich! Wir brauchen (für 4 Personen): 1 kg Vongole
Weiterlesen
Leo Brunettis „Paccheri alle delizie di mare“
Das „Parmigiano Reggiano Food Lab“
Seit mindestens 800 Jahren wird in Norditalien ein Hartkäse produziert, den sicherlich jeder Freund der italienischen Küche kennt. Der „Parmigiano Reggiano“ wird in einem eng begrenzten Gebiet nach strengen Vorgaben produziert, über die das Consorzio del Fromaggio Parmigiano Reggiano
WeiterlesenKochbananen-Suppe mit Curry
Kochbananen („plantains“) findet man inzwischen in fast jedem gut sortierten Supermarkt und man kann damit kulinarisch eine Menge anfangen. Dieses Rezept für eine Kochbananen-Suppe mit Curry und Ingwer bringt sofort ein Gefühl von Sonne und Wärme auf den Tisch! Wir
Weiterlesen