Dieses Rezept ist ein schönes Beispiel für „deutsch-französische Fusion-Küche“: die Quiche gilt ja als Klassiker der französischen Küche (vor allem in Form der „Quiche Lorraine“), aber Gerichte halten sich natürlich nicht an Landesgrenzen und werden anderswo anders interpretiert oder weiterentwickelt.
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Sauerkraut-Quiche
Mangold-Quiche mit Blätterteig und Würstchen
Muss für eine Quiche Mürbeteig verwendet werden oder kann man auch Blätterteig nehmen? Aus diesem Expertenstreit wollen wir uns lieber raushalten, denn beides schmeckt sehr gut. Beim Blätterteig allerdings sollte es in einem Punkt keine Diskussion geben: es muss ein
WeiterlesenSpargel-Quiche mit vorgebackenem Boden
Quiches sind schnell und einfach zu machen und schmecken prima. Gäbe es da nicht das Problem mit den oft durchgeweichten Böden. Doch es gibt eine Lösung: Spargelquiche mit vorgebackenem Boden (ohne Blindbacken) Wir brauchen – für 1 große Form oder
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