Optimales Rhabarer-Rezept nach André Großfeld – Danke, André!
(Dass André nun „leider“ in der Villa Merton kocht ist natürlich unsere ganz egoistische Sicht – für uns ist es weiter weg … Aber für die Frankfurter natürlich eine tolle Sache! – Die Villa Merton: tolles Ambiente und ein großes kulinarisches Vergnügen. Absolut empfehlenswert)
So geht´s:
- Rhabarber schälen und in Stücke schneiden
- Vanilleschoten auskratzen und dazugeben
- Abrieb von Bio-Zitrone dazu
- reichlich Rohrzucker (Kalorienzähler nehmen etwas weniger Rohrzucker und statt dessen Xucker = Erythit)
- für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen
- ca. 10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig umrühren
- für weitere 5 Minuten in den Backofen – fertig!
Rhabarber aus dem Backofen