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Monat: Dezember 2019

Rosenkohl-Fingerfood süß & salzig

12. Dezember 201928. November 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse

Ich liebe Rosenkohl und das geht wohl nicht nur mir so. Es ist eigentlich erstaunlich, dass es recht wenige Rezepte für dieses feine Gemüse gibt. In diesem Rezept kommen die Rosenkohl-Röschen als „Fingerfood“ auf den Tisch – eine netter süß-salziger

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Käse-Windbeutel (Gougères) und Salsiccia-Krapfen

12. Dezember 201924. November 2022
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 09-Käse

Windbeutel werden aus Brandteig gemacht und ich habe immer gedacht, das sei eine ziemlich schwierige Angelegenheit.  Doch man kann das gut hinbekommen, wenn man sich genau an das Rezept hält.  Den Brandteig kann man dann mit Käse vermischen (das ergibt

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Reichspostbitter aus Bad Homburg

11. Dezember 201912. Dezember 2019
BerndK
31-Events

 Eigentlich bin keine große Freundin von Kräuterlikören. Doch in Bad Homburg bin ich vor einiger Zeit auf ein Getränk gestoßen, das mich wirklich überzeugt hat: der Reichspostbitter. Dieser Kräuterlikör schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch eine interessante Geschichte.

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Als „Dippegucker“ unterwegs: Zu Besuch in Leonardo Brunettis Küche

7. Dezember 20197. Dezember 2019
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 30-Profi-Tipps, So geht´s

Frankfurter wissen natürlich, was ein „Dippegucker“ ist – allen anderen muss man es vielleicht erklären: das ist jemand, der in der Küche den Köchen in die Töpfe schaut. Ich mache das ausgesprochen gern und bin immer begeistert, wenn ich Profi-Köchen

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Szegediner Gulasch – unser Familienrezept

1. Dezember 201929. März 2021
BerndK
07-Fleisch, 072-Schwein, So geht´s

Mindestens einmal im Jahr brachte meine Mutter dieses Gericht auf den Tisch – immer ohne Kümmel, denn eine ihrer Töchter konnte Kümmel nicht ausstehen. Und nicht nur in diesem Punkt habe ich das Familienrezept etwas abgewandelt – auch Piment d´Espelette

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