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Monat: November 2021

Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüse

19. November 202119. November 2021
Nina
035-Wurzelgemüse, 07-Fleisch, 071-Rind, So geht´s

Ochsenbäckchen sind inzwischen eins der vielen Lieblingsgerichte meines Mannes. Vor  zwanzig Jahren hat in Deutschland niemand so ein „minderwertiges“ Fleisch gegessen. Ich habe damals mein erstes Bäckchen in Italien probiert, weil ein guter Freund – gelernter Metzger – mir davon

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Palmkohl („Cavolo Nero“) mit gelben Beten

3. November 20213. November 2021
Nina
03-Gemüse, 035-Wurzelgemüse, 036-Kohl, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Grünkohl kennt jede/r, aber der verwandte Palm- oder Schwarzkohl ist nicht so bekannt. Dabei ist er besonders pikant und deshalb in Italien besonders beliebt – als toskanischer Schwarzkohl oder Cavolo Nero. Eine Gartenfreundin brachte mir welchen mit, in ihrer Solawi

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