Ein sehr beliebtes Rezept in unserem Foodblog ist das Kartoffelgratin „Café Größenwahn“, das aus der Küche des Frankfurter Kult-Lokals den Weg zu uns gefunden hat. Fast noch besser finde ich ein anderes Rezept aus dem Größenwahn-Kochbuch: „Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse“. Ich
Weiterlesen
Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse
Marokkanische Hähnchen-Tajine
Im Februar 2020 – kurz bevor das Corona-Virus auch dort die Grenzen dicht machte – waren wir für 10 Tage in Marokko und hatten vielfältige kulinarische Erlebnisse. In unserem Riad in Marrakesch konnte ich der Köchin Fatma bei der Zueberitung
WeiterlesenUtes Zitronenkuchen
Dieses Rezept kenne und liebe ich seit vielen Jahren – es kommt aus der Familie meiner Schulfreundin Ute. Dieser Zitronenkuchen hat es verdient, öfter gebacken zu werden – er schmeckt umwerfend gut. Einfach mal ausprobieren! Wir brauchen: eine Springform, 28
Weiterlesen„Forellengestöber“ – Tatar von der Räucherforelle
Geräucherte Forellen aus dem Vogelsberg kommen bei uns immer wieder auf den Tisch. Im Rewe Landmarkt hier in Butzbach bekommt man die frisch direkt vom Erzeuger. Und damit kann man kulinarisch Einiges anstellen … Eine bei uns inzwischen sehr beliebte
WeiterlesenUnsere besten Bärlauch-Rezepte
Die Bärlauch-Saison ist eröffnet und in unserem „Revier“ in Bad Nauheim schießt er aus dem Boden. Es ist die reine Freude. Bärlauch ist ein kurzes, saisonales Vergnügen. Hier unsere Lieblingsrezepte, die in diesere Zeit unbedingt auf den Tisch gehören: Speck-Quarkpuffer
WeiterlesenMarokkanischer Möhrensalat – Fatmas Rezept aus Marrakesch
In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma mit dem iPhone über die Schulter schauen. Als Vorspeise kochte sie drei Gemüsesalate – hier das Rezept für ihren Möhrensalat. Wie brauchen 500 g Möhren 5 Knoblauchzehen ca 5
WeiterlesenMarokkanischer Zucchininsalat – Fatmas Rezept aus Marrakesch
In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma mit dem iPhone über die Schulter schauen. Als Vorspeise kochte sie drei Gemüsesalate – hier das Rezept für ihren Zucchinisalat. Wie brauchen 500 g kleine Zucchini 5-6 Knoblauchzehen ca 5
WeiterlesenBärlauch-Spargel-Risotto
Zum Frühjahr gehört für uns Spargel, der nun von Woche zu Woche in größeren Mengen angeboten wird. Und genauso freuen wir uns über den Bärlauch, der in den Wäldern bei uns in der Wetterau jetzt reichlich zu ernten ist.
WeiterlesenMarokkanisches Menu
Eine Reise nach Marokko war längst überfällig. Wir hatte viel von den jahrhundertealten Küchentraditionen vor und hinter dem Atlasgebirge gehört, von der berauschenden Vielfalt der Gewürze und vom arabischen „Streetfood“ in Marrakesch. Im Februar war es dann so weit:
Weiterlesen