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Category: 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis

Scorzette al limone mit einer Zucchini-Zitronen-Sauce

30. Juni 20171. Juli 2017
BerndK
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis

Und es weiterhin tapfer gegen die Zucchini-Schwemme angekocht ! Scorzette al limone mit einer Zucchini-Zitronen-Sauce Zutaten: 4 kleine Zucchini 1 Knoblauchzehe 4 EL Crème fraîche 50 g Ziegenfrischkäse Saft und Abrieb einer halben Zitrone 1/2 TL Honig etwas Olivenöl Salz,

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Zucchini-Pasta mit Pesto al Finocchietto

29. Juni 201713. Mai 2020
BerndK
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos

Ein ganz fixes Rezept für die Zucchini-Zeit: Pasta, Fenchelpesto, Zucchini. Wilder Fenchel und Zucchini sind ein Traumpaar. Und das Pesto al Finocchietto eine der besten Innovationen von La Vialla! Dieses Zucchini-Rezept geht wirklich unglaublich schnell und schmeckt hervorragend! Zutaten Zucchini

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„Pastasotto“ – Risotto ohne Reis

16. Juni 201716. Juni 2017
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, So geht´s

In ein ordentliches „Risotto“ gehört Reis, klar, deshalb heißt es ja so. Doch es gibt in Italien ein Gericht, das ganz ähnlich aussieht und eine ähnliche Konsistenz hat, aber ohne Reis gekocht wird: „Pastasotto“. Statt Reis werden dabei spezielle kleine

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„Mac and Cheese“ mit Spargel / Makkaroni-Spargel-Auflauf

5. Mai 201710. April 2021
BerndK
031-Spargel, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 09-Käse, So geht´s

„Mac and Cheese“ ist ein amerikanischer Auflauf-Klassiker.  Nudeln mit  Käse gemischt im Ofen überbacken – nicht gerade „leichte Küche“, aber sehr sehr lecker.    Mit Spargel kombiniert wird dieses Gericht etwas leichter, ohne diese wundervolle Schlotzigkeit zu verlieren.   Ein Rezept nach

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Spinat-Gnocchi (Malfatti) nach Mauro Quirini

5. Januar 201716. Januar 2017
BerndK
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse

Auf italienisch heißen sie „Malfatti“ oder „Nudi“, zu deutsch  „Die schlecht Gemachten“ oder „Die Nackten“.  Die Namen hängen damit zusammen, dass es sich bei dem Rezept im Grunde um eine raffinierte  Ravioli-Füllung mit Spinat und Käse handelt, wobei dann der

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Gebratener Semmelknödel (Bratknödel)

2. Oktober 20162. Oktober 2016
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, So geht´s

„Wer Knödel macht, muß ein nachdenklicher, ruhiger, in sich gekehrter Mensch sein. Ein Hektiker bringt keine gescheiten Knödel fertig“ . So schreibt Eva Demski in ihrem kulinarischen  Buch „Rund wie die Erde“.  Ein solcher Mensch ist Jürgen König vom Landgasthaus

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Nudelsalat für den Fußball-Abend

29. Juni 201629. Juni 2021
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, So geht´s

Zum schönen Fußball-Abend mit Freunden passt Nudelsalat. Dazu ein paar Frikadellen und die passenden Getränke – dann ist zumindest mal dieser Teil des Abends gesichert. Hier eine Variante mit Mini-Nudeln, viel Gemüse, Käse, Eiern und einer Vinaigrette. Eine perfekte Vinaigrette

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Pasta mit Schwarzkohl und Bacon

21. Januar 201624. Januar 2023
BerndK
03-Gemüse, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, So geht´s

Grünkohl gilt inzwischen als „Super-Food“, als ein Gemüse, das unter dem Namen „Kale“ die Schönen dieser Welt in Hollywood und anderswo fit hält und überhaupt ganz toll ist.  Eine bei uns nicht sehr bekannte Grünkohlsorte ist der italienische „Cavolo Nero“.

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La Vialla beim Frankfurt Marathon 2015

29. November 201530. Juni 2016
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 31-Events

Es ist inzwischen schon eine Tradition: beim Frankfurt Marathon ist die Fattoria La Vialla als Pasta-Sponsor dabei. So auch im Oktober 2015. Am Vortag des großen Laufevents nutzten über 10.000 Läufer die Gelegenheit, die Kohlehydratspeicher aufzufüllen. Fusilli mit Tomatensauce und

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