Ein Rezept aus der Frankfurter Chocolaterie „Bitter & zart“ – https://www.bitterundzart.de/ Diese Kombination von Ziegenkäse, Schoko-Kaviar und Chili ist einfach umwerfend! Wir brauchen: 150 g Ziegen-Weichkäse Knoblauch, 1 kl. Zehe 1/2 TL Kapern Chili (frisch oder als Flocken) nach Geschmack
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Ziegenkäse . Schokolade . Chili
Spargel-Schinkenröllchen mit San Daniele-Schinken
Eine kleine nette Vorspeise, die mit Sicherheit bei den Gästen gut ankommt. Am Besten gefällt uns dieses Rezept mit Grünem Spargel und San Daniele-Schinken. Geht schnell und einfach: beim Spargel die harten Enden abschneiden und evtl. das untere Ende etwas
Weiterlesen„Grana padano“ oder „Parmesan“?
Parmesan-Käse kennt jeder. Gerieben auf die Pasta oder in´s Risotto. Oder einfach auf die Hand zum Wein. Weit weniger präsent ist (zumindest in Deutschland) der „Grana padano“, der ähnlich schmeckende „große Bruder“ des Parmiggiano. Beide Käse kommen aus der Po-Ebene,
Weiterlesen„Pastasotto“ – Risotto ohne Reis
In ein ordentliches „Risotto“ gehört Reis, klar, deshalb heißt es ja so. Doch es gibt in Italien ein Gericht, das ganz ähnlich aussieht und eine ähnliche Konsistenz hat, aber ohne Reis gekocht wird: „Pastasotto“. Statt Reis werden dabei spezielle kleine
WeiterlesenZucchini-Gratin – Wenn die Zucchini-Schwemme im Garten beginnt …
Im Garten wachsen die Zucchini in diesen Tagen in atemberaubendem Tempo. Und eh man sich versieht sind einige Exemplare über die kulinarisch optimale Größe hinausgewachsen. Hier ein einfaches Rezept, wie zu groß geratene Zucchini wohlschmeckend verwendet werden können. Eine besondere
WeiterlesenHühnerbrust mit Erdnuss-Sauce / Blancs de Poulet Vapeur Sauce Cacahuète
Ein köstliches Rezept für das Picknick oder die sommerliche Terrasse. Braucht etwas Zeit, aber es lohnt sich! Zutaten: 4-6 Hühnerbrüste (je nach Größe..) Zitronensaft Salz je 1 Bund Petersilie, Pfefferminz, Zitronenmelisse 3 cl Erdnussöl 6 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen
WeiterlesenDas perfekte Risotto
Für ein perfektes Risotto braucht man ein gutes Rezept und natürlich die idealen Zutaten. Der richtige Reis spielt dabei eine Schlüsselrolle. Im Veneto wird in der Azienda Agricola Francesco De Tacchi der „Riso Semifino Vialone Nano“ angebaut – (ein Presidio
Weiterlesen„Mac and Cheese“ mit Spargel / Makkaroni-Spargel-Auflauf
„Mac and Cheese“ ist ein amerikanischer Auflauf-Klassiker. Nudeln mit Käse gemischt im Ofen überbacken – nicht gerade „leichte Küche“, aber sehr sehr lecker. Mit Spargel kombiniert wird dieses Gericht etwas leichter, ohne diese wundervolle Schlotzigkeit zu verlieren. Ein Rezept nach
WeiterlesenSpeck-Quarkpuffer mit Bärlauch-Dip
Mit dem Frühling kommt der Bärlauch und die Suche nach immer neuen Bärlauchrezepten kann beginnen. Auf jeden Fall lohnt es sich, die frisch gesammelten, gut gewaschenen Blättern zu Bärlauchpesto zu verarbeiten (Rezept s.u.). Mit dem kann man dann sehr viel
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