Kulinarische Eindrücke aus New York. Was für ein Glück für die Amerikaner, dass sich in den letzten 200 Jahren nicht diejenigen durchgesetzt haben, die bei jeder Einwandungswelle wegen „drohender Überfremdung“ die Grenzen dichtmachen wollten! Impressionen von Dean & DeLuca, vom
Weiterlesen
New York – Culinaria
Gebratener Semmelknödel (Bratknödel)
„Wer Knödel macht, muß ein nachdenklicher, ruhiger, in sich gekehrter Mensch sein. Ein Hektiker bringt keine gescheiten Knödel fertig“ . So schreibt Eva Demski in ihrem kulinarischen Buch „Rund wie die Erde“. Ein solcher Mensch ist Jürgen König vom Landgasthaus
WeiterlesenWildgulasch mit Bratknödel
Als wir Jürgen König und seine Küche kennengelernt haben kochte er noch im Rebenhaus in Rüdesheim. Inzwischen hat er im Taunus oberhalb von Geisenheim sein eigenes Landgasthaus eröffnet, das „Landgasthaus König in Stephanshausen“. Hier ist der passionierte Jäger ganz nah
WeiterlesenWas für´s Auge: Kartoffelkörbchen
Salat oder Gemüse auf einem „essbaren Teller“ servieren macht was her! Die „Kartoffelkörbchen“ aus frittierten Kartoffelscheiben sind dabei garnicht schwer herzustellen – vorausgesetzt, man hat das passende Gerät. Also fix eine „Mandoline“ und einen „Nestbacklöffel“ anschaffen! Das Rezept verdanken wir
WeiterlesenQuark-Schmand-Soße mit Kräutern
Quark-Schmand-Soße mit Kräutern Zu Kräuterschmand gehören logischerweise Kräuter und Schmand. Doch mit einigen Zutaten mehr wird die Sache doppel so gut. Und dieser Dip ist vielseitig verwendbar: er schmeckt zu Ofen-Gemüse, zu Zucchini-Puffern, zu grünen Bohnen. Und natürlich zu Ofenkartoffeln.
WeiterlesenAll-Clad-Workshop mit Martina und Moritz im Apfelgut
Ich bin schon lange ein Fan von Martina und Moritz und als die Einladung zum All-Clad-Workshop im Apfelgut kam, habe ich mich riesig gefreut. Zumal ich die tollen Töpfe und Pfannen auch sehr schätze. Es war ein informativer, netter und
WeiterlesenPizza aus der „Speisekammer“
Wir lieben die Produkte der „Fattoria La Vialla“ in der Toskana und sind sehr froh, dass es seit einigen Jahren in Frankfurt-Fechenheim die „Speisekammer“ von La Vialla gibt. In der „Dispensa“ kann man alle Produkte probieren und natürlich auch gleich
WeiterlesenGazpacho – der Tipp für heisse Tage!
Wer steht schon gern lang in der Küche wenn die Temperaturen immer höher klettern? Für die heissen Tage hier ein südspanisches Rezept: Gazpacho, eine kalte Gemüsesuppe. Leicht, gesund und erfrischend. Und sehr schnell gemacht. Zutaten (Mengen nach Gefühl – können
WeiterlesenZucchini-Rolle
Wenn im Garten die Zucchini so schnell wachsen, dass man kaum dagegen ankochen kann, sind neue Zucchini-Rezpte gefragt. Hier eine neue Idee: die „Zucchini-Rolle“. Wir brauchen dafür (Mengenangaben unter Vorbehalt) : 1 große Zucchini (oder mehrere mittelgroße) 6-7 Eier Etwas
Weiterlesen