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Autor: Nina

Pizzabällchen

10. April 202530. April 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 055 Getreide, 07-Fleisch, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Als für eine Veranstaltung dreierlei Fingerfood für 40 – 50 Personen gefragt war, habe ich außer meinen köstlichen Bärlauchschnecken und der Erbazzone noch etwas gesucht, was fix zu machen ist und allen schmeckt. Dabei bin ich auf YouTube auf diese

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Bärlauch-Schnecken

16. März 20251. April 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, Bärlauch, So geht´s

Wenn ich zu dieser Zeit aus meinem Küchenfenster schaue, freue ich mich ganz besonders : der Waldboden ist kritzegrün – alles voller Bärlauch. Das erste frühlingshafte Grün auf dem Teller. Viele Menschen sehen das genauso – der Wald ist voller

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Zucchini-Auflauf mit Minze und Grünkohl

17. Februar 202520. Februar 2025
Nina
So geht´s

Beim Rezepte recherchieren gucke ich auch immer mal wieder auf den Food – Blog von Donna Hay. Vor vielen Jahren entdeckte  ich in einem neuseeländischen Bed and Breakfast fantastische Kochzeitschriften, die mich überraschten und begeisterten. Bis zu dem Zeitpunkt hatte

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Gelbe Bete mit Ziegenkäse

30. Januar 202520. Februar 2025
Nina
So geht´s

Rote Bete sind sozusagen in aller Mund und es gibt viele Rezepte dafür. Die schönen goldgelben Bete sind dagegen erst im Kommen. Ich habe sie vor sehr vielen Jahren in der Karibik entdeckt und wusste gar nicht was es ist.

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Kabeljau spanisch

30. Dezember 202420. Februar 2025
Nina
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 06-Fisch und Meeresfrüchte, 072-Schwein, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch der spanischen Landküche, das dieses Jahr erschienen ist. Die Zutaten haben mich sofort fasziniert: gebratene Pilze, Chorizo, Kabeljau und pochiertes Ei. Da ich gerade in einem Ferienhaus in Spanien bin, hat es gut gepasst.

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Agua de Valencia – Cocktail

24. Dezember 202424. Dezember 2024
Nina
11-Drinks, Zitrusfrüchte

Ein Tipp für fröhliche Feiern, wie sie jetzt am Jahresende anstehen. Fruchtig durch Orangensaft und spritzig durch Cava, den spanischen Sekt. Aber Vorsicht! Dieser Cocktail hat’s in sich, es kommen nämlich noch Gin und Wodka hinein. Wir haben ihn dieses

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Rote-Bete-Hummus mit geröstetem Blumenkohl

16. Dezember 202416. Januar 2025
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 08-fleischlos, Hülsenfrüchte, So geht´s
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Kürbistorte mit Grünkohl, Pasta und Käse

1. Dezember 202429. November 2024
Nina
03-Gemüse, 036-Kohl, 038-Kürbis, 04-Eier, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 052-Pasta, 09-Käse, So geht´s

Als ich das Foto dieses herrlichen Torte auf einem amerikanischen Foodblog sah wusste ich sofort: die ist was für mich! Die Zutatenliste hat das bestätigt. Allerdings war gerade Sommer – somit keine Kürbiszeit und so geriet die Notiz in Vergessenheit

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Suppe mit weißen Bohnen, Karotten und gerösteter Paprika

11. November 202412. November 2024
Nina
02-Suppen, 03-Gemüse, 035-Wurzelgemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Eine wunderbar samtige, wärmende Suppe, die ihren aromatischen Kick durch die im Ofen gerösteten Paprikaschoten bekommt. Schnell gemacht, wenn man die Bohnen aus der Dose nimmt. Besser sind natürlich die selbst gekochten, aber dafür muss ich schon am Vortag wissen,

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