Dieses Gericht aus dem Kochbuch „nothing fancy“ ist ein Traum. Wir hatten noch einen schönen goldenen Butternut aus dem Garten und das neue Buch… und 6 Gäste zum Brunch. Ich wollte ganz nach dem Motto des Buchs „nichts Besonderes“ machen
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Gerösteter Kürbis mit Pistazienbutter
Kürbisgratin mit oder ohne Salsiccia
Echtes Soulfood für die nebligen Herbsttage. Ein frisch geernteter Butternut aus dem Garten, in Sahne gebadet und mit Rosmarin und Frühlingszwiebel wunderbar gewürzt. Das schmeckt schon für sich köstlich. Mit angebratener Fenchelsalsiccia (diesen wunderbaren italienischen Schweinswürstchen) wird das Gratin etwas
WeiterlesenTarte mit Brie und Nektarinen
Als ich dieses Rezept las, wusste ich sofort: das schmeckt köstlich! Blätterteig, Brie, reife Früchte, Honig, Basilikum – hmmm. Ein Genuss, schön anzusehen und schnell gemacht: zum Apero oder als Vorspeise. Die Tarte sollte sofort warm gegessen werden. Ich habe
WeiterlesenZucchini-Carbonara
Diese Carbonara ohne Speck oder Guanciale aber dafür mit Zucchini ist wirklich einen Entdeckung! Die anderen Zutaten und die Zubereitung sind klassisch, also ohne Sahne. Auch hier zeigt sich wieder, wie wichtig zurückbehaltenes Nudelkochwasser ist. Man kann einiges vorbereiten und
WeiterlesenSchwarzer Linsensalat mit Nektarinen
Für ihr Sommerfest wünschten sich Freunde einen pikanten Belugalinsensalat mit Obst als Beitrag fürs Buffet. Das war mal eine präzise Anweisung und so machte ich mich an Überlegung und Recherche. Diese wunderbaren kleinen schwarzen Linsen nehme ich gerne in der
WeiterlesenPikantes Auberginenschnitzel
Im letzten Newsletter von Hennes’ Finest, den Importeuren von Kampotpfeffer, ging es um die Aubergine. Dieses Rezept hat mich sofort so begeistert, dass ich es gleich ausprobiert habe. Ein paniertes Auberginenschnitzel auf einer pikanten, süß-scharfen Paprikasauce. Das Ergebnis: einfach umwerfend!
WeiterlesenSpaghetti mit rohen Tomaten – Crudaiola
Wenn es im Sommer die wunderbaren süßen Tomaten aus der Region gibt, nutze ich die Zeit voll aus. Zum Beispiel mit diesem superschnellen, köstlichen und erfrischenden Rezept. Zutaten für 15 Personen 1 kg Spaghetti 1 kg Kirschtomaten 3 Knoblauchzehen Basilikum
WeiterlesenZitronenhähnchen
Dieses Rezept mache ich gerne für Gäste, weil man es prima vorbereiten kann und vieles dazu passt. Es schmeckt eigentlich allen, es sollte aber ein gutes möglichst frei laufendes Hähnchen sein. Diese Hühnerteile habe ich von einem Bauernhof im Nachbardorf
WeiterlesenSizilianische Caponata mit Auberginen
Für einen Slowfood-Kochabend habe ich im August ein italienisches Menü vorbereitet. Ich habe die Rezepte ausgesucht und alles eingekauft. Dabei habe ich ganz im Sinne von Slowfood Rezepte mit saisonalen Zutaten ausgesucht und beim Einkaufen auf gute, regionale Produkte geachtet.
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