Rote Bete – wir lieben sie schon lange, meistens als Borschtsch nach Omas Rezept oder im Handkässalat. Aber heute gibts was Neues: rote Bete im Risotto – allein schon die Farbe ist ein Traum! Alle Zutaten habe ich im Haus
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Rote-Bete-Risotto
Zucchinipuffer mit Haferflocken
Und wieder ist es so weit: die Zucchinischwemme ist da und auch die Zeit für ein neues Rezept. Ich muss zugeben, ich hatte noch nie etwas von den Zucchinipuffern mit Haferflocken gehört, aber als ich darauf stieß, habe ich sofort
WeiterlesenSchnelle Aprikosen-Schmandtarte
Ich muss mich doch mal wieder melden, mit einem schnellen Rezept. Auf dem Markt haben mich die wunderschönen kleinen Aprikosen mit den roten Bäckchen angelacht und ich musste eine Tarte machen, obwohl ich eigentlich garkeine Zeit hatte. Aber dieses Rezept
WeiterlesenGebeizter Lachs mit Limoncello
Rezepte mit Zitronen und besonders Zitronenschale begeistern mich sehr. Dieses hier hat obendrein noch Limoncello, da konnte ja nichts schief gehen. Ich habe es im Heft von Cornelia Poletto gefunden und sofort leicht verändert nachgemacht. Dass über die Feiertage Besuch
WeiterlesenBärlauch-Ricotta Cannelloni
Dieses Rezept ist angelehnt an die Crespelle mit Bärlauchfüllung, allerdings wird hier der Bärlauch frisch in die Füllung gegeben. Ich finde den Geschmack so noch intensiver. Ich dachte auch, dass ich mir die Zeit mit dem Backen der Crespelle sparen
WeiterlesenFocaccia mit Kartoffeln und Bärlauch
Bärlauch – ich bin einfach hingerissen von diesem frischen Grün und dem leicht knofeligen Duft. Alle drei Tage habe ich mir in den letzten Wochen einen Beutel voll gesammelt und nach und nach in der Küche verwendet. Aufheben kann man
WeiterlesenQuinoa-Küchlein mit Bärlauch
Neulich bin ich auf eine altes Rezept von Ottolenghi gestoßen. Es hat mich gleich elektrisiert. Ich liebe Quinoa und ganz besonders Bärlauch. Und wir hatten gerade die ersten Blättchen im Garten. Also nicht wie ran an den Herd! Die Quinoa-Frikadellen
WeiterlesenBerglinsen nach Witzigmann
Vor vielen Jahren hatte ich das Vergnügen, im berühmten Restaurant „Ikarus im Hangar 7“ in Salzburg zu speisen. Danach bekam ich eine Zeit lang das Journal Culinary Arts zugeschickt. Ein Rezept vom Jahrhundert-Koch Eckart Witzigmann hatte ich mir aufgehoben und
WeiterlesenTortellini mit Lachs- und Spinat-Füllung
Der Vollständigkeit halber hier noch kurz die letzte köstliche Tortellini-Füllung unserer „Tortellata“ (alles dazu mit Video HIER). Einfach und schnell gemacht. Schmeckt wunderbar zitronig. Zutaten: 1 Bund frischer Spinat, blanchiert und ausgedrückt 150 – 200 g oder die gleiche Menge
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