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Category: 03-Gemüse

Kürbis-Frittata mit Chorizo und Zwiebelconfit

23. Oktober 20244. November 2024
BerndK
03-Gemüse, 04-Eier

Herbst – Kürbiszeit.  In allen Größen und Sorten sind sie nun reichlich zu haben  und man kann eine Menge damit anfangen. Es muss ja nicht immer Kürbissuppe sein …   Eine Kürbisfrittata schmeckt prima und ist genau das Richtige, wenn man

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Schwarzer Linsensalat mit Nektarinen

23. September 202425. September 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 038-Kräuter, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, Hülsenfrüchte, So geht´s

Für ihr Sommerfest wünschten sich Freunde einen pikanten Belugalinsensalat mit Obst als Beitrag fürs Buffet. Das war mal eine präzise Anweisung und so machte ich mich an Überlegung und Recherche. Diese wunderbaren kleinen schwarzen Linsen nehme ich gerne in der

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Pikantes Auberginenschnitzel

22. September 202425. September 2024
Nina
03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Im letzten Newsletter von Hennes’ Finest, den Importeuren von Kampotpfeffer, ging es um die Aubergine. Dieses Rezept hat mich sofort so begeistert, dass ich es gleich ausprobiert habe. Ein paniertes Auberginenschnitzel auf einer pikanten, süß-scharfen Paprikasauce. Das Ergebnis: einfach umwerfend!

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Sizilianische Caponata mit Auberginen

16. September 202425. September 2024
Nina
03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 038-Kräuter, 08-fleischlos, So geht´s

Für einen Slowfood-Kochabend habe ich im August ein italienisches Menü vorbereitet. Ich habe die Rezepte ausgesucht und alles eingekauft. Dabei habe ich ganz im Sinne von Slowfood Rezepte mit saisonalen Zutaten ausgesucht und beim Einkaufen auf gute, regionale Produkte geachtet.

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Freekeh mit Austernpilzen und Kirschtomaten

1. Juni 20244. Juni 2024
Nina
03-Gemüse, 055 Getreide, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch

 Ich kaufe gerne in Weltläden ein, seit einiger Zeit arbeite ich dort auch ehrenamtlich. Es gibt eine tolle Auswahl an schönen und nützlichen Dingen und beim Einkauf tut man Gutes. Besonders die Lebensmittel sind interessant. Was stellen die kleinen

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Spargel-Quiche mit Estragon

17. April 202424. April 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 031-Spargel, 04-Eier, 074 Geflügel, 09-Käse, So geht´s

Die Spargelsaison fängt für mich erst dann an, wenn unser nächstgelegener Spargelhof seine Hüttchen aufbaut und die Schälmaschinen rausstellt. Vor zwei Wochen war es so weit. Zuerst gab es traditionell unser absolutes Lieblings-Spargelessen. Spargel, Kartoffel und Spiegelei. Dann habe ich

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Spargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce

16. April 202424. April 2024
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist   ausgesprochen vielfältig.  Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das

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Spargelsalat mit Lachs und Linsen

15. April 202424. April 2024
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 06-Fisch und Meeresfrüchte, So geht´s

Ein schnelles Spargelrezept für mittags auf einer sonnigen Terrasse. Dazu ein gut gekühlter Jurançon und die Welt ist in Ordnung … Wir brauchen (für 3-4 Personen): 600 g weißen Spargel 250 g Beluga-Linsen 200 g Baby-Blattspinat, frisch 100 g Räucherlachs

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Fenchelsalat mit Blutorangen

30. Januar 202416. Februar 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 50-Küchentagebuch, So geht´s, Zitrusfrüchte

Jetzt ist die Zeit der Zitrusfrüchte, überall gibt es Orangen, Grapefruits, Mandarinen und Zitronen. Ich lasse mich oft beim Einkauf vom Angebot inspirieren: da lachten mich im Biosupermarkt der herrliche Fenchel und die Blutorangen an und schon war klar: zum

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