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Category: 037-Auberginen,Tomaten,Paprika

levantinischer Auberginenauflauf

8. Januar 202410. Februar 2024
Nina
03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 038-Kräuter, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Dieses neue Rezept aus Valentinas Kochbuch hatte es mir sofort angetan. Wie das schon klingt: geschmorte Auberginen, getrocknete Aprikosen, Harissa und Kichererbsen. Levantinische Küche: würzig, scharf und ein wenig süß, weich mit knackigem Topping – Soulfood für die kalten Tage.

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Auberginenfrittata

30. September 202330. September 2023
BerndK
03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse

Das ist eine Frittata, die ich schon lange auf dem Blog und quasi vergessen hatte. Sehr zu unrecht. Durch das neue Rezept-Roulette habe ich sie jetzt wieder entdeckt und festgestellt, dass das ein schönes, leichtes und schnelles Gericht ist. Hier

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Afrikanische Erdnuss-Soße mit Kochbananen

27. September 20233. Oktober 2023
Nina
03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 08-fleischlos, Hülsenfrüchte

Vor einigen Jahren habe ich hier auf dem  Blog ein  Lieblingsrezept von uns veröffentlicht: Huhn in Erdnuss-Soße Die köstliche würzige Soße habe ich aus Kamerun mitgebracht und sie ist in der eingedeutschten Version sehr leicht zuzubereiten. Das Rezept könnt Ihr

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Schmetterlingshuhn mit Zitrone und Knoblauch

25. Juli 202125. Juli 2021
Nina
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 074 Geflügel, 50-Küchentagebuch

Das ist eindeutig das beste Huhn, was ich je gegessen habe. An erster Stelle steht die Qualität: ein privat gezogenes Huhn, das viel Auslauf und Zeit hatte zu wachsen. Ich habe das Glück, ab und zu mal so eins zu

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Warmer Nudel-Tomaten-Salat

17. Juli 20219. Juli 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, So geht´s

  Ein einfaches, aber – wie ich finde – ungewöhnliches Rezept. Nudeln, die ungekocht (!) in Knoblauch-Öl angebraten und dann erst in der Pfanne gekocht werden. Dazu frische Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie. Die Temperaturkontraste, die Frische und Würze haben mich

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Marokkanischer Lamm-Eintopf mit Kichererbsen

26. Dezember 202026. Dezember 2020
BerndK
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 073-Lamm

In Marokko würde man dieses Gericht „Tajine“ nennen –  nach dem Tongefäß, in dem es serviert (und in der traditionellen marokkanischen Küche  auch gekocht)  wird. Da ich weder zum Kochen noch zum Anrichten eine Tajine verwendet habe scheint mir „Lamm-Eintopf“

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Shakshuka

1. November 202024. Dezember 2020
Nina
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch

Shakshuka ist inzwischen in vielen Restaurants und Küchen in Deutschland angekommen. Eigentlich ein israelisches Frühstücksgericht. Wir essen es als leichtes Abendessen. Man kann viele Rezepte im Netz finden. Ich mache es so: Natürlich mit Eiern von glücklichen freilaufenden Hühnern ganz

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Auberginenauflauf Parmigiana

15. Oktober 202024. Dezember 2020
Nina
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch

Das sind sie, unsere eigenen Auberginen aus dem Garten. Im September geernet und zu einer köstlichen, schlotzigen Parmigiana verarbeitet. Ein Gedicht! Das Rezept ist ein Klassiker der  italienischen Küche und das Rezept steht in jedem Kochbuch. Ich halte mich an

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Zucchini-Gratin mit Schweinelendchen

3. Juli 201829. März 2021
BerndK
03-Gemüse, 032-Zucchini, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 07-Fleisch, 072-Schwein

 Natürlich freuen wir uns, wenn im Sommer der Garten Tag für Tag  frisches Gemüse liefert. Doch da gibt es ein kleines Problem: die Zucchini wachsen irgendwann schneller nach als man neue Rezepte finden kann. Falls es Euch auch so

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