Im Frühling hat man gern was Buntes und Leichtes auf dem Teller. Eine Gemüsefrittata ist da genau das Richtige: einfach und schnell gemacht und sooo gut! Und da nun im Wald der Bärlauch wächst kann man die Frittata mit einem
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Speck-Quarkpuffer mit Bärlauch-Dip
Mit dem Frühling kommt der Bärlauch und die Suche nach immer neuen Bärlauchrezepten kann beginnen. Auf jeden Fall lohnt es sich, die frisch gesammelten, gut gewaschenen Blättern zu Bärlauchpesto zu verarbeiten (Rezept s.u.). Mit dem kann man dann sehr viel
WeiterlesenDreierlei Kartoffelpüree
Kartoffelpüree oder Kartoffelstampf macht einen feinen Gulasch erst perfekt. Wir werden nie verstehen, warum in vielen Küchen zum Fertigprodukt aus der Tüte gegriffen wird -. ein perfekter Kartoffelstampf ist so schnell gemacht und schmeckt sehr viel besser. Den besonderen Pfiff
WeiterlesenDas perfekte Rindergulasch mit Paprika und Zwiebeln
Gulasch schmeckt fast jedem und ist nicht schwierig zuzubereiten – wenn man einige Regeln beachtet. Mit diesem Rezept werdet Ihr viel Lob einheimsen. Und Eure Freunde werden fragen, wann sie wieder zum Essen kommen dürfen. Zutaten (für 4 Personen) 750
WeiterlesenTropen-Müsli – superfrisch
Auch im Urlaub in der Karibik muss man auf das Müsli zum Frühstück nicht verzichten – falls man bereit ist, für Jogurt tief in die Tasche zu greifen. Entschädigt wird man dafür aber durch die besten Tropenfrüchte, die man sich
WeiterlesenCullen Skink – „Britain´s finest fish soup“
Cullen ist ein kleiner Ort an der schottischen Nord-Ost-Küste – schön gelegen, aber nicht besonders aufregend. Doch auf den britischen Inseln ist Cullen für Feinschmecker ein Begriff, denn von hier kommt ein hoch gelobter Fischeintopf, der „Cullen Skink“. Für manche
WeiterlesenKarst und Küche in Yangshuo / Kochkurs in Wolke 9
Das war sicher ein herausragender Tag für die „Forschungsgemeinschaft Karst & Küche“: ein Kochkurs in Yangshuo mit Blick auf die berühmten Kalksteinberge im südchinesischen Kegelkarst. Wir hatten das Glück, in der Kochschule „Cloud 9“ einen Privatkurs bei der Chefin Linda
WeiterlesenLas Vegas im Vogelsberg: Das Laubacher Silvester-Würfeln
Seit über 120 Jahren gibt es im Laubach im Kreis Gießen das traditionelle Silvester-Würfeln. Vor allem im Café Göbel – aber auch in Metzgereien und Gaststätten – werden bei Einsätzen von 50 Cent bis 3 Euro verschiedene Gewinne ausgewürfelt. Zu
WeiterlesenSpinat-Gnocchi (Malfatti) nach Mauro Quirini
Auf italienisch heißen sie „Malfatti“ oder „Nudi“, zu deutsch „Die schlecht Gemachten“ oder „Die Nackten“. Die Namen hängen damit zusammen, dass es sich bei dem Rezept im Grunde um eine raffinierte Ravioli-Füllung mit Spinat und Käse handelt, wobei dann der
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