Jetzt ist die Zeit der Zitrusfrüchte, überall gibt es Orangen, Grapefruits, Mandarinen und Zitronen. Ich lasse mich oft beim Einkauf vom Angebot inspirieren: da lachten mich im Biosupermarkt der herrliche Fenchel und die Blutorangen an und schon war klar: zum
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Fenchelsalat mit Blutorangen
Veganer Rote-Bete-Eintopf
Ich lese sehr viele Rezepte, egal wo sie mir begegnen. Viele markiere ich und koche sie nach ( die Rezepte-Liste werde ich allerdings niemals abarbeiten können). Manche Gerichte sind ganz gut, manche sind sehr gut und manche sind sensationell. Ganz
WeiterlesenFrittata mit Grünkohl und Champignons
Frittata ist eins meiner vielen Lieblingsessen und gleichzeitig ein Lieblingsrezept von mir. Die Variationsmöglichkeiten sind schier unendlich. Wenn man Eier im Kühlschrank hat, findet sich immer etwas, was man für eine Frittata verwenden kann. Allerlei Gemüse- und Fleischreste, Käse, Speck,
WeiterlesenBunter Quinoa-Salat
Ich hätte diesen schönen bunten Salat auch Südamerika-Salat oder Kolumbus-Salat nennen können. Aber darunter hätte sich ohne Erklärung niemand etwas vorstellen können. Er kam nämlich folgendermaßen zustande: Zu Silvester hatte eine weitgereiste Freundin eines ihrer beliebten Feste geplant, wie immer
WeiterlesenParmigiana di melanzane
Dieser köstliche Auberginen-Käse-Tomatenauflauf ist eigentlich ziemlich bekannt und es gibt sehr viel Rezepte dafür. Ich bereite ihn schon seit Jahrzehnten zu und hab ihn immer wieder verändert, um ihn weniger fett zu machen. In vielen Rezepten werden die Auberginenscheiben in
WeiterlesenSpanische Tortilla
Dieses wunderbare einfache Zusammenspiel von Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern und Olivenöl kennen alle, die schon in Spanien waren. Warum stelle ich das auf den Blog? Weil ich es vergessen hatte! Natürlich habe ich die Tortilla gerade wieder im Weihnachtsurlaub in Tarifa
Weiterlesenlevantinischer Auberginenauflauf
Dieses neue Rezept aus Valentinas Kochbuch hatte es mir sofort angetan. Wie das schon klingt: geschmorte Auberginen, getrocknete Aprikosen, Harissa und Kichererbsen. Levantinische Küche: würzig, scharf und ein wenig süß, weich mit knackigem Topping – Soulfood für die kalten Tage.
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