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Monat: September 2024

Tarte mit Brie und Nektarinen

24. September 202425. September 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, Obst, So geht´s

Als ich dieses Rezept las, wusste ich sofort: das schmeckt köstlich! Blätterteig, Brie, reife Früchte, Honig, Basilikum – hmmm. Ein Genuss, schön anzusehen und schnell gemacht: zum Apero oder als Vorspeise. Die Tarte sollte sofort warm gegessen werden. Ich habe

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Zucchini-Carbonara

24. September 202425. September 2024
Nina
032-Zucchini, 04-Eier, 052-Pasta, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Diese Carbonara ohne Speck oder Guanciale aber dafür mit Zucchini ist wirklich einen Entdeckung! Die anderen Zutaten und die Zubereitung sind klassisch, also ohne Sahne. Auch hier zeigt sich wieder, wie wichtig zurückbehaltenes Nudelkochwasser ist. Man kann einiges vorbereiten und

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Schwarzer Linsensalat mit Nektarinen

23. September 202425. September 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 038-Kräuter, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, Hülsenfrüchte, So geht´s

Für ihr Sommerfest wünschten sich Freunde einen pikanten Belugalinsensalat mit Obst als Beitrag fürs Buffet. Das war mal eine präzise Anweisung und so machte ich mich an Überlegung und Recherche. Diese wunderbaren kleinen schwarzen Linsen nehme ich gerne in der

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Pikantes Auberginenschnitzel

22. September 202425. September 2024
Nina
03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Im letzten Newsletter von Hennes’ Finest, den Importeuren von Kampotpfeffer, ging es um die Aubergine. Dieses Rezept hat mich sofort so begeistert, dass ich es gleich ausprobiert habe. Ein paniertes Auberginenschnitzel auf einer pikanten, süß-scharfen Paprikasauce. Das Ergebnis: einfach umwerfend!

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Spaghetti mit rohen Tomaten – Crudaiola

18. September 202425. September 2024
Nina
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 038-Kräuter, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 052-Pasta

Wenn es im Sommer die wunderbaren süßen Tomaten aus der Region gibt, nutze ich die Zeit voll aus. Zum Beispiel mit diesem superschnellen, köstlichen und erfrischenden Rezept. Zutaten für 15 Personen 1 kg Spaghetti 1 kg Kirschtomaten 3 Knoblauchzehen Basilikum

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Zitronenhähnchen

17. September 202425. September 2024
Nina
074 Geflügel, So geht´s, Zitrusfrüchte

Dieses Rezept mache ich gerne für Gäste, weil man es prima vorbereiten kann und vieles dazu passt. Es schmeckt eigentlich allen,  es sollte aber ein gutes möglichst frei laufendes Hähnchen sein. Diese Hühnerteile  habe ich von einem Bauernhof im Nachbardorf

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Sizilianische Caponata mit Auberginen

16. September 202425. September 2024
Nina
03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 038-Kräuter, 08-fleischlos, So geht´s

Für einen Slowfood-Kochabend habe ich im August ein italienisches Menü vorbereitet. Ich habe die Rezepte ausgesucht und alles eingekauft. Dabei habe ich ganz im Sinne von Slowfood Rezepte mit saisonalen Zutaten ausgesucht und beim Einkaufen auf gute, regionale Produkte geachtet.

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Zwetschgen-Amaretto-Dessert

15. September 202416. September 2024
Nina
10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck, Obst, So geht´s

Dieses Rezept habe ich mir ausgedacht, weil ich für den Slowfood-Kochabend saisonales Obst und italienische Zutaten verwenden wollte. Eine köstliche Kombination! Zutaten für 15 – 20 Personen 500 gr Ricotta 500 gr Speisequark 500 gr süße Sahne 1 kg Zwetschgen

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