In jedem Winter wird bei uns mindestens ein Mal „baltisch“ gekocht. Dann kommen die Rote-Bete-Suppe „Borschtsch“ und Speckpiroggen auf den Tisch – nach Rezepten der baltischen Großmutter meines „Webmasters“. Über die „richtige“ Zubereitung von Borschtsch gehen die Meinungen natürlich weit
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Borschtsch und Speckpiroggen
Estanzia Helsingfors, Patagonia – A Gourmet´s Journey into the Middle of Nowhere
Das abgelegendste Restaurant, das wir kennen, ist ganz sicher die Estanzia Helsingfors in Patagonien. In den Reiseführern wird die Estanzia wegen ihrer exzellenten Küche gelobt – also machten wir uns auf den Weg. Von der nächsten Stadt El Calafate sind
WeiterlesenLamm mit Kartoffelgratin und Grünen Bohnen
Dieses Gericht lieben wir: Lamm aus dem Backofen, Gratin Dauphinois und Grüne Bohnen mit einer Senf-Sahne-Sauce. Für uns ein traditionelles Geburtstagsessen, in dem sich viele schöne Erinnerungen wiederfinden. Das Kochen verlangt etwas Logistik, damit alle Komponenten gleichzeitig fertig sind. Hier
WeiterlesenMucci e Staccioli in Monteverdi marittimo
Das Mekka eines jeden Feinschmeckers! Der kleine Laden „Mucci e Staccioli“ im winzigen Bergnest Monteverdi marittimo oberhalb der Etruskerküste ist ein Erlebnis. Ein sensationelles Angebot an Schinken und Würsten aller Art, Pecorino, Wein, Öl. Alles kann probiert werden und die
WeiterlesenGrüne Bohnen mit Sahne-Senfsauce
Grüne Bohnen mit Sahne-Senf-Sauce Grüne Bohnen sind köstlich, ganz besonders, wenn sie frisch aus dem Garten kommen. Für uns ist eine Sahne-Senf-Sauce die ideale Begleitung. Dazu dann Gratin Dauphinois und ein Stück Lamm aus dem Backofen und das Geburtstagsmenu ist
WeiterlesenOlivenöl im Dessert?
Bei Olivenöl denkt man wohl zu allerletzt an Nachtisch. Und doch … Leonardo Brunetti hat uns gezeigt, wie gut Olivenöl in Feingebäck wie Windbeuteln verwendet werden kann. Sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch hervorragend zu süßen Füllungen. Wer
WeiterlesenZucchinisalat
Die Zucchini-Saison neigt sich dem Ende zu und man hat alle nur erdenklichen Varianten dieses schönen Gemüses durchprobiert. Für die letzten kleinen Nachzügler aus dem Garten hier noch eine Idee: Zucchini-Salat mit Basilikum und rotem Hawaii-Salz Geht ganz einfach und
WeiterlesenVietnamesische Küche in Hoi An
2009 sind wir 4 Wochen lang durch Vietnam und Kambodscha gereist. Und haben uns dabei natürlich auch sehr für´s Kulinarische interessiert. In Hoi An zeigte uns eine super-nette Köchin vom Restaurant „Morning Glory“, wie die echten „Fresh Summer Rolls“ und
WeiterlesenPizza-Freuden
Das Größte für den Pizzafreund ist der Backofen im eigenen Garten. Mit etwas Übung, einem guten Pizzateig und vor allem Top-Produkten für den Belag wird das Pizza-Backen zum Erlebnis. Die allerbesten Erfahrungen haben wir dabei mit den Erzeugnissen der Fattoria
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