Zucchinisalat

Die Zucchini-Saison neigt sich dem Ende zu und man hat alle nur erdenklichen Varianten dieses schönen Gemüses durchprobiert.

Für die letzten kleinen Nachzügler aus dem Garten hier noch eine Idee:

Zucchini-Salat mit Basilikum
und rotem Hawaii-Salz

Geht ganz einfach und sehr schnell:

• kleine Zucchini (unter 15 cm Länge) dünn hobeln
• dazu Balsamico-Essig und  Rotweinessig (oder Zitronensaft) nach Geschmack
• einen Schuss helle Sojasoße und Olivenöl dazugeben
• mit Salz und Pfeffer gut würzen
• Basikumblätter dazu
• Auf dem Teller mit etwas rotem Hawaii-Salz überstreuen

Die Zucchini ziehen Wasser, daher am Tisch eventuell nochmal nachsalzen.