Eine wunderbar samtige, wärmende Suppe, die ihren aromatischen Kick durch die im Ofen gerösteten Paprikaschoten bekommt. Schnell gemacht, wenn man die Bohnen aus der Dose nimmt. Besser sind natürlich die selbst gekochten, aber dafür muss ich schon am Vortag wissen,
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Suppe mit weißen Bohnen, Karotten und gerösteter Paprika
Süßkartoffelsuppe mit Erdnuss
Eine herrliche warme Wintersuppe für stürmische Tage. Samtig, süß und scharf. Und schnell gemacht. Die einzige komplizierte Zutat könnten die Kaffirlimettenblätter sein. Ich habe sie immer in der Tiefkühltruhe. Diesen Tipp hat mir eine thailändische Köchin gegeben. Eine Zeitlang konnte
WeiterlesenTunesische Kichererbsensuppe
Für das Neue Jahr habe ich mir vorgenommen, weniger tierisches Eiweiß zu essen und dafür mehr Hülsenfrüchte. Eine gute Gelegenheit, ein weiteres Kochbuch zu erwerben! Man kann ja immer noch was dazu lernen. Cool Beans von Joe Yonan ist dazu
WeiterlesenGerösteter Fenchel mit Parmesankruste
Fenchel ist ein so wunderbares Gemüse, vor Allem wenn er komplett verarbeitet wird wie in diesem Rezept. Weich und knusprig im Ofen geröstet, die knackigen Stiele extra als kleiner Salat obenauf. Ich habe ihn auf einem Bett aus schwarzen Linsen
WeiterlesenOfenkürbis mit Amaretti-Kruste
Jetzt ist die Zeit, in der uns überall die bunten Kürbisse anlachen und man mit mittelmäßigen Kürbissuppen geplagt wird. Die lassen wir hier beiseite. Mein Kürbis-Favorit ist der Butternut: schön goldgelb, aromatisch, gut zu zerteilen und zu schälen. Ich
WeiterlesenGerösteter Kürbis mit Pistazienbutter
Dieses Gericht aus dem Kochbuch „nothing fancy“ ist ein Traum. Wir hatten noch einen schönen goldenen Butternut aus dem Garten und das neue Buch… und 6 Gäste zum Brunch. Ich wollte ganz nach dem Motto des Buchs „nichts Besonderes“ machen
WeiterlesenKürbisgratin mit oder ohne Salsiccia
Echtes Soulfood für die nebligen Herbsttage. Ein frisch geernteter Butternut aus dem Garten, in Sahne gebadet und mit Rosmarin und Frühlingszwiebel wunderbar gewürzt. Das schmeckt schon für sich köstlich. Mit angebratener Fenchelsalsiccia (diesen wunderbaren italienischen Schweinswürstchen) wird das Gratin etwas
WeiterlesenTarte mit Brie und Nektarinen
Als ich dieses Rezept las, wusste ich sofort: das schmeckt köstlich! Blätterteig, Brie, reife Früchte, Honig, Basilikum – hmmm. Ein Genuss, schön anzusehen und schnell gemacht: zum Apero oder als Vorspeise. Die Tarte sollte sofort warm gegessen werden. Ich habe
WeiterlesenZucchini-Carbonara
Diese Carbonara ohne Speck oder Guanciale aber dafür mit Zucchini ist wirklich einen Entdeckung! Die anderen Zutaten und die Zubereitung sind klassisch, also ohne Sahne. Auch hier zeigt sich wieder, wie wichtig zurückbehaltenes Nudelkochwasser ist. Man kann einiges vorbereiten und
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