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Category: 50-Küchentagebuch

Ofenkürbis mit Amaretti-Kruste

28. Oktober 20244. November 2024
Nina
03-Gemüse, 038-Kürbis, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

 Jetzt ist die Zeit, in der uns überall die bunten Kürbisse anlachen und man mit mittelmäßigen Kürbissuppen geplagt wird. Die lassen wir hier beiseite. Mein Kürbis-Favorit ist der Butternut: schön goldgelb, aromatisch, gut zu zerteilen und zu schälen. Ich

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Gerösteter Kürbis mit Pistazienbutter

27. Oktober 20244. November 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 038-Kürbis, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Dieses Gericht aus dem Kochbuch „nothing fancy“ ist ein Traum. Wir hatten noch einen schönen goldenen Butternut aus dem Garten und das neue Buch… und 6 Gäste zum Brunch. Ich wollte ganz nach dem Motto des Buchs „nichts Besonderes“ machen

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Tarte mit Brie und Nektarinen

24. September 202425. September 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, Obst, So geht´s

Als ich dieses Rezept las, wusste ich sofort: das schmeckt köstlich! Blätterteig, Brie, reife Früchte, Honig, Basilikum – hmmm. Ein Genuss, schön anzusehen und schnell gemacht: zum Apero oder als Vorspeise. Die Tarte sollte sofort warm gegessen werden. Ich habe

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Zucchini-Carbonara

24. September 202425. September 2024
Nina
032-Zucchini, 04-Eier, 052-Pasta, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Diese Carbonara ohne Speck oder Guanciale aber dafür mit Zucchini ist wirklich einen Entdeckung! Die anderen Zutaten und die Zubereitung sind klassisch, also ohne Sahne. Auch hier zeigt sich wieder, wie wichtig zurückbehaltenes Nudelkochwasser ist. Man kann einiges vorbereiten und

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Schwarzer Linsensalat mit Nektarinen

23. September 202425. September 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 038-Kräuter, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, Hülsenfrüchte, So geht´s

Für ihr Sommerfest wünschten sich Freunde einen pikanten Belugalinsensalat mit Obst als Beitrag fürs Buffet. Das war mal eine präzise Anweisung und so machte ich mich an Überlegung und Recherche. Diese wunderbaren kleinen schwarzen Linsen nehme ich gerne in der

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Pikantes Auberginenschnitzel

22. September 202425. September 2024
Nina
03-Gemüse, 037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Im letzten Newsletter von Hennes’ Finest, den Importeuren von Kampotpfeffer, ging es um die Aubergine. Dieses Rezept hat mich sofort so begeistert, dass ich es gleich ausprobiert habe. Ein paniertes Auberginenschnitzel auf einer pikanten, süß-scharfen Paprikasauce. Das Ergebnis: einfach umwerfend!

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Scarpaccia di Zucchine – toskanischer Zucchinifladen

21. Juli 202421. Juli 2024
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 032-Zucchini, 038-Kräuter, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, So geht´s

 Auf der Suche nach Inspirationen für neue Rezepte sehe ich mir gerne italienische Kochvideos an. Ich liebe die Küche und mein Italienisch verstaubt so nicht. Dabei bin ich auf Scarpaccia mit Zucchini gestoßen. Es ist ein ganz einfaches Essen

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Freekeh mit Austernpilzen und Kirschtomaten

1. Juni 20244. Juni 2024
Nina
03-Gemüse, 055 Getreide, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch

 Ich kaufe gerne in Weltläden ein, seit einiger Zeit arbeite ich dort auch ehrenamtlich. Es gibt eine tolle Auswahl an schönen und nützlichen Dingen und beim Einkauf tut man Gutes. Besonders die Lebensmittel sind interessant. Was stellen die kleinen

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Zitronenhuhn mit Knoblauch

15. Februar 202416. Februar 2024
Nina
074 Geflügel, 50-Küchentagebuch, So geht´s, Zitrusfrüchte

Ich bin immer auf der Suche nach köstlichen und einfachen Gerichten, die man gut vorbereiten kann. Besonders solche, die man nur in den Ofen schieben muss, während die Gäste den Aperitif trinken. Dieses Zitronenhuhn von einem amerikanischen Blog erfüllt alle

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