Ich liebe Rhabarber und ganz besonders, wenn er nicht zu sauer ist. Die ideale Kombination ist dieser einfache Rührkuchen mit der Baiserhaube, saftig, süß -säuerlich. Der Teig ideal dazu mit Mandeln und Vollkornmehl. Ein Vorteil ist auch, dass man übrig
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Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Marokkanische Spargel-Pfanne mit Huhn
Dies ist natürlich kein marokkanisches Rezept, denn in Marokko wird zwar Spargel angebaut, allerdings nur für den Export. In der traditionellen marokkanischen Küche kommt Spargel nicht vor. Was schade ist, denn die marokkanischen Gewürze passen sehr gut zum „königlichen Gemüse“.
Weiterlesen„Syllabub“ – englischer Nachtisch mit Geschichte
Wir geben es zu: bis vor wenigen Monaten hatten wir von „Syllabub“ noch nie etwas gehört. Als uns eine Freundin erzählte, dass es bei einem Familientreffen einen hervorragenden „everlasting Syllabub“ gegeben habe mussten wir erst recherchieren. Wir stießen dann rasch
WeiterlesenRote Tagliatelle mit Roquefort und Walnüssen
Als ich dieses Rezept im Radio gehört habe, wusste ich sofort, dass es toll aussieht und ich es bald nachkochen würde. Ein Volltreffer! So rote Pasta hatte ich noch nie gesehen oder gegessen! Durch den sämigen Rote-Bete-Direktsaft nehmen die Nudeln
WeiterlesenBärlauch-Nudelfetzen mit Lamm
Die Idee für dieses Rezept stammt aus der Schweiz, wo (wie auch in Italien) Bärlauch – „aglio orsino“ – sehr geschätzt wird. Bärlauch-Knöpfli sind eine Art Spätzle, in denen reichlich Bärlauch verarbeitet wird. Allerdings stellte sich beim Kochen heraus,
WeiterlesenHummus mit Bärlauch
Eine schnelle Idee für einen frischen Brotaufstrich. Ich hatte noch selbst gemachten Hummus im Kühlschrank. Diese göttliche Creme aus Kichererbsen und Tahini. Die habe ich mit frischen Bärlauchblättern pürriert und mit Gomasio-Salz bestreut. Sieht toll aus und schmeckt! Gomasiosalz besteht
WeiterlesenBärlauch-Quiche mit Spargel
Frühling auf dem Teller! Für dieses Rezept braucht man viel Bärlauch. Unser Garten würde diese Menge (noch) nicht hergeben. Also habe ich im Wald gesammelt. Für den Boden habe ich diesmal einen klassischen Mürbeteig gemacht, die Füllung italienisch. Ein
WeiterlesenPortugiesische Stockfischpfanne
Bacalhau à bras ist so etwas wie ein Nationalgericht in Portugal. Stockfisch mit Kartoffeln, Zwiebeln und Ei. Ein tolles Essen für Liebhaberinnen dieses eingesalzenen Kabeljaus, wie ich es bin. Im ganzen Mittelmeerraum gibt es köstliche Gerichte damit und ich nehme
WeiterlesenSchaumige Zitronentorte
Als ich in meiner Online-Tageszeitung das Rezept der Meidlinger Zitronentorte von Sarah Wiener sah, war ich sofort sicher: die backe ich nach. Nur ein paar Zeilen lang, mit wenigen Zutaten – Zitronen, Eier, Mandeln etc – das wäre sogar
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