Schmand-Mousse mit Tonkabohnen-Aroma und Aprikosenkompott

Ein göttliches Dessert!

Wir brauchen dafür für 6 Personen

• 375 gr Schmand
• 300 gr. geschlagene Sahne
• 2 1/2 Blatt weiße Gelatine
• 135 gr Zucker
• Schale und Saft von 1-2 Zitronen
• etwas geriebene Tonkabohne (sparsam verwenden, siehe Wikipedia-Eintrag dazu)

Und so geht´s :

• Schmand und Zucker gut verrühren
• Zitronensaft und Schale dazu
• geriebene Tonkabohne dazu
• Gelatine auflösen, mit einem Teil der Schmand-Masse verrühren. Dann mit der restlichen Menge.
• Schlagsahne unterheben
• Kalt stellen

Dazu etwas Aprikosenkompott – Sensationell !!!