Ein einfaches und wärmendes Winteressen. Das Gratin schmeckt leichter als ein normales Kartoffelgratin, weil rote Zwiebel und Fenchelknolle dabei sind. Durch Sahne und Käse sättigt es auch ohne Beilage. Mit einem grünen Salat oder einem Fischfilet ist es einfach köstlich! Der Clou: vor dem Servieren wird das Gratin mit Bohnenkraut bestreut – sehr aromatisch.
Zutaten (4 Portionen):
600 g Kartoffeln
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 ml Milch
1 Stich Butter
1 rote Zwiebel
1 große Fenchelknolle
150 g geriebenen Hartkäse
50 g geriebenen Parmesan oder Pecorino
frisches oder getrocknetes Bohnenkraut
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, aber nicht schneiden. Milch und Sahne in einen Topf geben, Schalotten und Knoblauch dazu geben. Salzen und pfeffern und langsam erwärmen bis zum kurzen Aufkochen. Achtung – kocht leicht über! Kartoffeln dazu geben und bei niedriger Temperatur 5 Minuten mit kochen.
Abkühlen lassen. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Zwiebel und Fenchel schälen und in feine Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform ausbuttern. Kartoffeln abgiessen, Sahnemilch auffangen. Kartoffeln, Zwiebel und Fenchel in die Form schichten, etwas salzen.
Mit der Sahnemilch übergießen. Mit Alufolie abdecken und ca 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Käse darüber streuen und ca 10 Minuten weiter backen. Wenn man die Kruste richtig braun haben will, kann man auch den Grill einschalten. Das Gratin mit dem Bohnenkraut bestreuen und genießen. Vorsicht heiß!
